Google+ Followers

Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

Ντοματοκεφτές "ο καλοκαιρινός"


 Αυτή είναι η πιο επιτυχημένη συνταγή για ντοματοκεφτέδες and that's a promise!! Τραγανοί, ζουμεροί, πεντανόστιμοι και χωρίς καθόλου τη λαδίλα που συνήθως ακολουθεί αυτές τις συνταγές!! Και μιας και ήρθε καλοκαιράκι και η ντομάτα είναι στα καλύτερά της, δοκιμάστε τους και δε θα χάσετε! Πάνε εξαιρετικά με κρύα μπύρα, κρασάκι και παντός είδους παγωμένα αναψυκτικά!


Υλικά


  • 400 γρ. ντομάτες (200 γρ. ψιλοκομμένες και 200 γρ. στον τρίφτη)
  • 1 κρεμμύδι μικρό στο τρίφτη
  • 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα δυόσμο
  • 200 γρ φέτα σκληρή και θρυμματισμένη με το χέρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη 
  • πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα 200 γρ. από τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
  • Τρίβουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. από τις ντομάτες στο τρίφτη.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά (ντομάτες, κρεμμύδι, μυρωδικά), ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ρίγανη και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλέυρι. 
  • Τελευταία προσθέτουμε και τη φέτα.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα οι ντοματοκεφτέδες μας και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε συνοδεύοντας τους ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι ή τυροκαυτερή.
  • Α! Και μία κρύα μπύρα!!!!!!





Παρασκευή, 26 Μαΐου 2017

Μπισκότα με καραμέλα γάλακτος


 {Κάποιοι λένε ότι ο καναπές, η σαλονοτραπεζαρία, το σύνθετο και άλλα έπιπλα των "120 Ελλήνων Κατασκευαστών Επίπλων" είναι συναίσθημα και τέτοια κουλά! Εγώ λέω ότι τα μπισκότα είναι συναίσθημα και όχι μόνο! Πρώτον τα φτιάχνεις ανά πάσα στιγμή πολύ εύκολα, δεύτερον είσαι τυλιγμένος από μυρωδιές από την ώρα που χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ και τρίτον νιώθεις τη ζεστασιά όταν κολλάς τη μούρη σου στο φούρνο να τα βλέπεις να μεγαλώνουν και να φουσκώνουν! Ούτε παιδιά να ήταν κι εσύ η μάνα τους! Αν μιλάμε δε ΓΙ ΑΥΤΌ το μπισκότο με γέμιση καραμέλας γάλακτος, τότε φτάνουμε στην αληθινή και παντοτινή αγάπη! 




Σας υπόσχομαι νοστιμιά, "αφρατάδα" και ταξίδεμα, μιας και η κανελοζάχαρη από πάνω σε πάει πίσω! Τότε που σε κάθε γιορτή στο σπίτι φτιάχναμε λουκουμάδες! Φτιάχτε τα σήμερα για "το αποδίπλα του καφέ σας" το Σαββατοκύριακο!
Συνοψίζοντας σας δίνω τρεις λόγους να μπείτε στη κουζίνα:
  1. Αυτό το μπισκότο είναι γεμιστό με καραμέλα γάλακτος! 
  2. Αυτό το μπισκότο είναι "παναίαμ"!  
  3. Και τέλος αυτό το μπισκότο εναι όπως όταν βρίσκεις την αγάπη της ζωής σου! 

Μέχρι την επόμενη συνταγή stay hangry!





Υλικά για 22 μπισκότα:


-220 γρ. βούτυρο αγελάδας παγωμένο από το ψυγείο και κομμένο σε κομματάκια
-110 γρ. καστανή ζάχαρη
-120 γρ. γιαούρτι 2%
-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
-280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
-1 πρέζα αλάτι
-καραμέλα γάλακτος (εγώ βάζω τη bonne maman) Μπορείτε να βάλετε και καραμελωμένο ζαχαρούχο αν έχετε υπομονή να το βράζετε για ώρες!
-άχνη ζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

 Στο κάδο του μίξερ και με το φτερό (αν έχετε) χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γιαούρτι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν! Στη συνέχεια προσθέτετε αλεύρι, μπέικιν και αλάτι! Χτυπάτε κι άλλο με το μίξερ ή συνεχίζετε με το χέρι αν δεν έχετε φτερό! Τέλος ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε να πάνε παντού στη ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζετε ένα μισάωρο στο ψυγείο να σταθεί!
Βγάζετε και πάμε για τη συναρμολόγηση: 

Σε ένα ταψί απλώνετε λαδόκολλα (Εγώ δεν είχα και μου 'γινε το ταψί χάλια! Μία ώρα έτριβα)

Λοιπόν τώρα μοιράζω τη ζύμη στη μέση! Με τη μισή φτάχνω στρογγυλά μπισκότα διαμέτρου 4 εκ. και τα αραδιάζω στο ταψί.




Πάνω στο κάθε μπισκότο κάνω μία εσοχή στο κέντρο με ένα κουταλάκι και βάζω από ένα κουταλάκι του γλυκού καραμέλα γάλακτος.




Με την υπόλοιπη ζύμη κάνω άλλα τόσα στρογγυλά μπισκότα και τα βάζω πάνω σε αυτά με τη καραμέλα σαν καπάκι.



Πατάω το κάθε διπλό μπισκότο με ένα πιρούνι καλά να ενωθούν το πάνω και το κάτω κι έτσι να εγκλωβιστεί η καραμέλα στη μέση.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20'-25', ανάλογα το φούρνο σας.
Βγάζω, αφήνω να κρυώσουν και πασπαλίζω με κανελοζάχαρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρές μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού και τις τοποθετούμε στην λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο. Πιέζουμε την επιφάνεια των μπισκότων ελαφρώς με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά περίπου. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρές μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού και τις τοποθετούμε στην λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο. Πιέζουμε την επιφάνεια των μπισκότων ελαφρώς με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά περίπου. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

  • 20 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 120 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

  • 20 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 120 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

    Τρίτη, 9 Μαΐου 2017

    Φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο σε κρασάτη σάλτσα με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα




    {Bρείτε μου έναν, ΈΝΑΝ που να μη τρώει τα ζυμαρικά τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα άνετα! Από τον πιο μικρό μέχρι τον πιο μεγάλο τα ζυμαρικά αποτελούν ιδανικό πιάτο, αφού μπορείς να χορτάσεις τρώγοντας τα από σκέτα με τυρί μέχρι να τα συνδιάσεις με τη πιο λαχταριστή σάλτσα! Τη σάλτσα αυτή που θα έρθει και θα κολλήσει πάνω τους κάνοντας σε,  να τρελαθείς από γεύση και μουγκριτά! 



     Το καλό λοιπόν πρέπει να το απολαμβάνουν όλοι, γι αυτό την έμπνευση που είδα στα ζυμαρικά macareux, έπρεπε πάση θυσία να τη μοιραστώ μαζί σας! Η βόλτα μου στο φανταστικό εργαστήριο του Γιώργου στη Χαλκίδα που έχει όλα τα κομφόρ, με έκανε πολύ χαρούμενη που υπάρχουν ακόμα νέοι άνθρωποι που τολμούν να κάνουν το καλύτερο με όποιο κόστος!



    Τα ζυμαρικά πέρασαν άθικτα από αιώνες και μόδες και είναι σήμερα πιο επίκαιρα από ποτέ. Προσαρμόστηκαν στις σημερινές διατροφικές μας ανάγκες και μετατράπηκαν σε ένα πλήρες γεύμα άκρως υγιεινό και θρεπτικό ως απάντηση στα fast food που μόνο κακό μας κάνουν!

      Σήμερα επέλεξα μία από τις πολλές γεύσεις των macareux, τα "φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο" και τα πάντρεψα με μια τέλεια κρασάτη σάλτσα με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα! Το αποτέλεσμα εθιστικό, κάτι που θα το δείτε και μόνοι σας! Μη ξεχνάτε ότι ο λιναρόσπορος δρα κατά της κακής χολιστερίνης, κατά της δυσκοιλιότητας και σε πολλά πολλά άλλα! 



    Υ.Γ. Ο άντρας μου δάκρυσε από το πόσο νόστιμο είναι αυτό το πιάτο! Αλήθεια! <3


    *Πατώντας εδώ στο e-shop της Macareux, http://royalfood.gr/shop/
    μπορείτε να δείτε όλα αυτά τα φανταστικά ζυμαρικά και να έρθουν πολύ εύκολα στο σπίτι σας!




    Υλικά για 4 άτομα (ή 2 πολύ πεινασμένα):

    -1 συσκευασία φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο Macareux
    -1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
    -ελαιόλαδο
    -1 σκελίδα σκόρδο
    -1/2 ποτήρι νερού λευκό ξηρό κρασί
    -4-5 λιαστές ντομάτες 
    -2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
    -αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
    -φρέσκο κρεμμυδάκι και παρμεζάνα (ή όποιο άλλο τριμμένο τυρί θέλετε) για το σερβίρισμα


    Εκτέλεση:

     Αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά μας με βάση τις οδηγίες βρασμού της συσκευασίας και τα κρατάμε στην άκρη.
    Στη συνέχεια κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε μπουκιές, τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τους ρίχνουμε και ρίγανη.
    Τώρα σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο τόσο να καλύψει το πάτο. Μόλις ζεσταθεί καλά, σωτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να θωρακιστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο που έχω ψιλοκόψει και σωτάρω μαζί με το κοτόπουλο για 1'. Έπειτα σβήνω με το κρασί. Περιμένω να εξατμιστεί και ρίχνω νεράκι ίσα να καλύψει το κοτόπουλο. Χαμηλώνω λίγο τη φωτιά και σιγοβράζω για 30-35'. Προς το τέλος ρίχνω τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τη κρέμα γάλακτος και αφήνω να δέσουν όλα μαζί για 2-3 βράσεις. Στη τελευταία βράση ρίχνω μεσα τα ζυμαρικά και ανακατεύω να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρω με φρέσκο κρεμμυδάκι, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

    Πέμπτη, 4 Μαΐου 2017

    Δροσιστική μους γιαουρτιού με πορτοκάλι και λουκούμι



    {Με έπιασε η ζέστη! Κάψωσα βρε αδερφέ πως το λένε και ήθελα κάτι δροσιστικό και ελαφρύ...! Αυτά τα γιαούρτια τα κοίταζα μέρες όποτε άνοιγα το ψυγείο και δεν ήθελα τζατζίκι, αλλά κάτι άλλο, κάτι γλυκό! Οπότε τα άφηνα μα παγώνουν μέχρι να μου έρθει η ιδέα! Ε δεν άργησε και πολύ...!


    Σήμερα δε μαγείρεψα! "Έπαιξε" ταπεράκι από τη μαμά μου, με γεμιστά! Με κιμά όχι ορφανά! Χαζή ήμουν να πω όχι?  Όπως καταλαβαίνετε έπαθα ένα στερητικό που δε χρειάστηκε να μπω στη κουζίνα κι έτσι πριν καλά καλά κατέβουν τα γεμιστά στη κοιλιά μας, σηκώθηκα σφαίρα για κάτι γλυκό! Ήθελα κάτι δροσιστικό και κατάλευκο! Να θυμίζει παγωτό, χωρίς να είναι! Αυτό που βγήκε είναι τέλειο σε εμφάνιση και πολύ νόστιμο σε γεύση! Μη μιλήσω για την υφή αυτής της μους γιαουρτιού που θυμίζει σύννεφο! Δοκιμάστε τη και θα μου πείτε μετά! 




    Προτείνω αν θέλετε να της προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων όπως φράουλα ή μπανάνα, μπισκότα ή τριμμένη σοκολάτα! Αυτό αν θέλετε κάτι πιο σπέσιαλ! Αν και πιστέψτε με δεν της λείπει τίποτα απολύτως! Βγάλτε αυτή τη μους μετά από ένα τραπέζι κρεατικών ή ψαρικών και θα είναι το ιδανικό τελείωμα για να σας σκέφτονται για μέρες! }





    Υλικά για 10 ποτήρια ή μπολάκια:

    -500 ml  φυτική σαντιγύ
    -2 κεσεδάκια γιαούρτι 2%
    -100 γρ. ζάχαρη άχνη
    -1 βανιλίνη
    -1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι ή όποιο λικέρ έχετε σπίτι
    -2 γεμάτες κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
    -αμύγδαλο φιλέ και λουκουμάκια για το σερβίρισμα

    Εκτέλεση:

    Στο κάδο του μίξερ ρίχνω τη φυτική σαντιγύ (παγωμένη απ'το ψυγείο), τη ζάχαρη άχνη και χτυπάω 3'-4' μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτω τα γιαουρτάκια, τη βανιλίνη, το λικέρ πορτοκάλι και τη μαρμελάδα. Χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Μοιράζω τη μους γιαουρτιού σε ποτήρια ή μπολάκια και παγώνω στο ψυγείο. Πριν σερβίρω πασπαλίζω με αμύγδαλο φιλέ και λουκουμάκια. 

    **Μυστικό: Αν θέλω σπάω μέσα στη μους ότι μπισκότα θέλω ή προσθέτω σταγόνες σοκολάτας. Της πάνε πολύ!!!!!

    Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017

    Ψωμοκέικ με μπανάνα και φυστικοβούτυρο





    Πόσο γουστάρω τα κέικ "χωρίς μίξερ" και αυτόν που τα ανακάλυψε! Απολαμβάνεις τη διαδικασία χωρίς να έχεις μετά τη λάντζα στα εξαρτήματα του μίξερ, που μεταξύ μας δεν έχω χειρότερο! Ένα τέτοιο κέικ παύλα γλυκό ψωμί χωρίς μίξερ και ζυμώματα έψησα κι εγώ χτες στο φούρνο μου! Η μυρωδιά μια τρέλα και σου μένει και χρόνος να κάνεις τα "beaute" σου! Για σας δουλεύω! 💗💗💗





    Που λέτε αυτό το "ψωμοκέικ" είναι ότι πρέπει για ένα άπαιχτο πρωινό, ειδικά αν τρέχετε όλη μέρα και θέλετε να είστε μες στην ενέργεια και τη δράση! Αν γυμνάζεστε κιόλας τότε δε θα σας προλαβαίνουν στους κοιλιακούς στο γυμναστήριο που φτιάχνετε το κορμί σας! Φωτιά θα πάρετε! Από γεύση και μυρωδιά δεν έχω λόγια! Φανταστικό! Αφράτο και ζουμερό στο εσωτερικό με μία κόρα που κάνει κράτσα κρούτσα - κράτσα κρούτσα!






    Μέσα του έχει φρέσκες μπανάνες, φυστικοβούτυρο και ελάχιστη ζάχαρη. Από πάνω έβαλα αμυγδαλάκι φιλέ και για ένα πράγμα είμαι σίγουρη! Τα θρεπτικά συστατικά του θα σας κάνουν καλό και θα σας κρατήσουν χορτάτους για ώρες! Φουσκώνει απίστευτα και όλοι θα σας ρωτάνε από ποιο φούρνο πήρατε αυτό το απίστευτο ψωμί! 
    Αν που και που το ρίχνετε έξω, απλώστε του πραλίνα φουντουκιού και θα με θυμηθείτε! Τα λέμε σύντομα "βουτυρομελάκια" μου!!

    Υλικά για ένα στρογγυλό τσέρκι 26 εκ:


    • 3 μπανάνες πολτοποιημένες στο multi
    • 1 κούπα φυστικοβούτυρο
    • 1/2 κούπα ζάχαρη (αν θέλετε εντελώς άγλυκο το ψωμί σας, μπορείτε να την αποφύγετε! Έτσι κι αλλιώς παίρνει μια γλύκα από τις μπανάνες)
    • 1 κούπα φρέσκο γάλα
    • 2 αυγά
    • 1/2 κ.γλ. κανέλα
    • 500 γρ. φαρινάπ
    • αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα (προαιρετικά)
    • 1 ψιλοκομμένη μπανάνα γι από πάνω (πριν το ψήσιμο)

    Εκτέλεση:


    H εκτέλεση πανεύκολη! Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ, τα ρίχνετε όλα μέσα! Χτυπάτε καλά με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα! Στρώνετε στο ταψί μία λαδόκολλα κι έπειτα αδειάζετε εκεί το μείγμα! Πασπαλίζετε με αμύγδαλο φιλέ και τη ψιλοκομμένη μπανάνα! Προθερμαίνετε το φούρνο σας στον αέρα στους 180 C και ψήνετε για 1 ώρα ακριβώς! Προσοχή! Δεν ανοιγοκλείνετε το φούρνο για κανέναν λόγο! Σας βλέπω!!!




    Παρασκευή, 7 Απριλίου 2017

    Milko-Cake με φράουλες και σοκολάτα

    {Tο κέικ δεν είναι ένα απλό χτύπημα βουτύρου, αυγών και ζάχαρης στο μίξερ, ή ένα φούρνισμα... Είναι συναίσθημα...Υπάρχουν φαγητά και γλυκά που δε σε αφήνουν να είσαι ποτέ μόνος. Άλλοι τα λένε soul food. Eγώ, πάλι, προτιμώ να τα λέω "αγκαλιά". Έτσι νιώθω από τη στιγμή που θα βγάλω το βούτυρο από το ψυγείο για να έρθει στα ίσα του ή σε θερμοκρασία δωματίου που λένε.



    Σήμερα λοιπόν έμπλεξα το αγαπημένο σε όλους μας milko σε ένα απολαυστικό κέικ που μοσχοβολάει με το που το αδειάζεις στη φόρμα για να το ψήσεις. Η γεύση του όσο μένει γίνεται πιο έντονη και πιο χορταστική! Αλλά πόσο να μείνει? Μία άντε δύο μέρες του δίνω! Κόψτε δυο κομμάτια, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ρίξτε τα στη τσάντα! Θα με θυμηθείτε όταν θα σας πιάσει εκείνη η δεκατιανή λιγούρα που θες να φας ότι βρεις μπροστά σου! 




    Τα υλικά εύκολα όπως πάντα γιατί είμαι του σκεπτικού ότι μάγκας στη κουζίνα είσαι, όταν δουλεύεις με εύκολα υλικά και όχι με πολλά και περίεργα! Η μαγειρική ανήκει σε όλους και πρέπει να μας κάνει ευτυχισμένους και να μη το σκεφτόμαστε για να κάνουμε ένα ευλογημένο κέικ! Δοκιμάστε το λοιπόν, μη κάθεστε!



    Οι μέρες μας έχουν όσες ώρες αποφασίσουμε εμείς και όχι μόνο 24! Make them count💗


    Υλικά για ένα τσέρκι 26 εκ διάμετρο:

    -250 γρ. βούτυρο soft
    -4 αυγά
    -450 ml milko με φράουλα(υπάρχει στα σούπερ μάρκετ)
    -150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
    -2 βανιλίνες
    -500 γρ. αλεύρι φαρινάπ


    Για το γλάσσο σοκολάτας:

    -125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
    -2 κ.σ. φρέσκο γάλα
    -1 κ.σ. βούτυρο
    -φράουλες φρέσκιες για το στόλισμα

    Εκτέλεση:

    Στο κάδο του μίξερ ρίχνω το βούτυρο και τη ζάχαρη! Χτυπάω για 4'-5' να αφρατέψει καλά το μείγμα μας. Στη συνέχεια προσθέτω ένα ένα τα αυγά χτυπώντας καλά, να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ασπρίσει. Για να μη μυρίζει αυγουλίλα το κέικ μας, σε αυτό το σημείο, χτυπάμε ανελέητα!! Χωρίς φόβο και με πολύ πάθος! Tώρα ήρθε η στιγμή για τις βανιλίνες! Τις ρίχνω, χτυπάω για λίγο ακόμα κι έπειτα χαμηλώνω τη ταχύτητα του μίξερ και ρίχνω το milko! Aν δε χαμηλώσεις την ταχύτητα κινδυνεύεις να λουστείς όλο το milko, μιας και θα πεταχτεί όλο έξω! Ωραία, προχωράμε! Τι μένει? Το αλεύρι φυσικά, όπου το ρίχνουμε λίγο λίγο ανακατεύοντας με το μίξερ. Θα το πάρει όλο!
    Τώρα παίρνω τη φόρμα του κέικ, τη βουτυρώνω, την αλευρώνω και αδειάζω μέσα το μείγμα του κέικ. Ψήνω στους 180 βαθμούς στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο! Εμένα μου ψήθηκε σε 45΄ ακριβώς! Εσείς ανάλογα με το φούρνο σας βυθίστε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ στα 45' και αν δε βγει καθαρό ψήστε λίγο ακόμα! Προσοχή, μην ανοιγοκλείνετε τη πόρτα του φούρνου σας γιατί δε θα φουσκώσει ποτέ αυτό το δόλιο κέικ και μετά θα λέτε "Εγώ τα έκανα όλα σωστά! Γιατί δε φούσκωσε?"

    Βγάζω το κέικ από το φούρνο, περιμένω λίγα λεπτά να σταθεί κι έπειτα το ξεφορμάρω σε μια πιατέλα! Αφήνω να κρυώσει και γλασσάρω.

    Για το γλάσσο:

    Ρίχνω σε ένα μπολάκι τη κουβερτούρα ψιλοκομμένη, το γάλα και το βούτυρο και τα βάζω για 1' στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσουν όλα μαζί. Αν δεν έχω φούρνο μικροκυμάτων κάνω την ίδια δουλειά στο κανονικό φούρνο για 5'. Βγάζω, ανακατεύω και αλείφω το κέικ μου! Στολίζω με φράουλες και έτοιμο να φέρει τα πάνω κάτω στο σπίτι σας!!


    Τετάρτη, 29 Μαρτίου 2017

    Cookies μελιού με σπιτική μαρμελάδα φράουλα

    { Εδώ είμαι "βουτυρομελάκια" μου!  Δεν άργησα! Τέλος του Μάρτη και μπαίνουμε για τα καλά στην Άνοιξη! Η φύση αρχίζει να δίνει πλούσια τα δώρα της και εγώ είμαι εδώ για να σας δίνω ιδέες να τα εκμεταλεύεστε στο έπακρον! Διπλή συνταγή λοιπόν σήμερα αφιερωμένη στη κατακόκκινη και ζουμερή φράουλα που ξεκινάει από τώρα επίσημα και μέχρι και τον Ιούλιο! Την έκανα λοιπόν μυρωδάτη και εθιστική μαρμελάδα την οποία "ξάπλωσα" μετά σ'ένα υπέροχο μπισκότο μελιού που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας!




    Φυσικά και μπορείτε να τα κάνετε και ξεχωριστά καθώς το μπισκότο στέκεται και από μόνο του εξαιρετικά! Από την άλλη αυτή η πανεύκολη μαρμελάδα που σας προτείνω πρώτον δεν είναι φουλ στη ζάχαρη κι έτσι καταλαβαίνεις απόλυτα το φρούτο και δεύτερον μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις όπου θες...στο ψωμί, στα κέικ σου, στο παγωτό σου, το γιαούρτι, ακόμα και στα σπιτικά κοκτέιλ σου και πίστεψέ με έχω να σου πω πολλά πάνω σ'αυτό! Ολόκληρο καλοκαίρι μπροστά μας! Σας αφήνω τώρα να εμπνευστείτε και να μοσχοβολήσετε το σπίτι σας! Βουρ στο μανάβικο της γειτονιάς για φράουλες...Θα τα πούμε λίαν συντόμως💗







    Υλικά για τα μπισκότα(για 12 μπισκότα):

    ▪250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    ▪1/2 κ.γλ. μπέικιν
    ▪1/2 κ.γλ. σόδα
    ▪50 γρ. καστανή ζάχαρη
    ▪30 γρ. μέλι
    ▪105 γρ. σπορέλαιο
    ▪50 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
    ▪1 βανίλια


    Εκτέλεση για τα μπισκότα:


    Σε ένα μπολ ρίχνω τη ζάχαρη και όλα τα υγρά υλικά για τα μπισκότα (μέλι,χυμό,σπορέλαιο) και ανακατεύω καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

    Έπειτα ρίχνω και τα στερεά υλικά (αλεύρι στο οποίο ανακατεύω μέσα το baking powder, τη βανίλια και τη σόδα) λίγο λίγο και ζυμώνω. Ίσως να νομίζετε ότι κολλάει λίγο αλλά πλάθονται μια χαρά!



    Πλάθω στρογγυλά μπισκότα και τα αραδιάζω σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στη μέση απλώνω ένα κ.γλ.μαρμελάδα φράουλα ή όποια έχετε στο ψυγείο σας). Πασπαλίζω με λίγο αμύγδαλο φιλέ και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'. Τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν γιατί όσο είναι ζεστα είναι πολύ μαλακά.



    Υλικά για τη μαρμελάδα φράουλα (για ένα βαζάκι):

    -500 γρ. φράουλες πλυμμένες, καθαρισμένες και κομμένες στα 4
    -300 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
    -1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό λεμόνι

    Εκτέλεση για τη μαρμελάδα:





    video

    Σε μία κατσαρόλα με φαρδύ πάτο βάζω τις φράουλες και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια τις λιώνω με τα χέρια ούτως ώστε να αναμειχθούν καλά οι φράουλες με τη ζάχαρη! Αφήνω για μισή ώρα κι έπειτα ανάβω το μάτι της κουζίνας. Εμένα η ένταση της κουζίνας μου φτάνει στο 9 και το έβαλα στο 6. Ξαφρίζω όποτε και όσο χρειαστεί. Δηλαδή οταν βλέπω λευκό αφρό στην επιφάνεια τον βγάζω προσεκτικά με ένα κουτάλι. Ανακατεύω συχνά με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 15' να τη δω να δένει δηλαδή! Τέλος προσθέτω το χυμό λεμονιού και αφήνω να πάρει ακόμα μία-δύο βράσεις. Σβήνω τη κουζίνα και όπως είναι ζεστή η μαρμελάδα την αδειάζω σε ένα γυάλινο βάζο το οποίο έχω αποστειρώσει. Το γυρίζω ανάποδα και αφήνω να κρυώσει.