Google+ Followers

Σάββατο, 31 Οκτωβρίου 2015

Τα Νικοκούλουρα

{ Είναι τα αγαπημένα μου...το άρωμα πορτοκαλιού σκάει στον ουρανίσκο και είναι τόσο αφράτα που λιώνουν στο στόμα...Όπως στις πιο πολλές συνταγές μου, αποφεύγω τις πολλές ζάχαρες, τα βουτύρατα (όπως έλεγε η γιαγιά μου) και τα αυγά. Ετσι κι εδώ δίνω έμφαση στα αρώματα και βάζω μόνο όση ζάχαρη χρειάζεται..δεν είμαστε τίποτα υπερβολικοι τύποι!! Πάλι χτες στο καφεδάκι μας με τα κορίτσια έφερα το κατιτίς μου...Τα σκάρωσα σε πολύ λίγο κι έφυγα για το ραντεβού...Φτάσαν οι παραγγελίες και άνοιξα το ταψάκι....Το πλούσιο άρωμα τους σκέπασε αυτό του καπουτσίνο και η πρώτη μας γουλιά δεν ήταν καφές αλλά κουλούρι...!! Ελλάκι δε θα μπορούσα να μη βάλω αυτή τη φώτο...σ 'αγαπώ και γι αυτό θα μιλήσω ΜΟΝΟ για τα 3 κουλούρια που φαίνονται!!}








































Υλικά για 25-30 κουλουράκια:

▪1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
▪1 ποτήρι νερού σπορέλαιο
▪1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
▪2 βανίλιες
▪1 φακελάκι baking powder
▪Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
▪1 κ.σ. κακάο σκόνη
▪αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύω καλά με το σύρμα να λιώσει η ζάχαρη. Επειτα ρίχνω το μισό μείγμα σε ένα άλλο μπολ και ρίχνω το κακάο για να φτιάξω το σοκολατένιο μέρος. Τώρα ρίχνω σε κάθε μείγμα (λίγο λίγο) τόσο αλεύρι όσο για να γίνουν 2 ζυμαράκια μαλακά που δε κολλάνε στα χέρια. Τώρα έχω ενα ασπρο και ένα σοκολατένιο. Τέλος τα ζυμώνω μαζί και έχω μία δίχρωμη ζύμη. Πλάθω κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 λεπτά.








Τα ματάκια σου και τα μάτια σου!!

{ Που καθρεφτίζεται η κούραση και το άγχος?! Στα μάτια βέβαια...οπότε ας τα ξεκουρασουμε λίγο αν δε πολυκοιμόμαστε κιόλας! Αυτή η μάσκα είναι η αγαπημένη μου..χιλιοδοκιμασμένη και αποτελεσματική! Όχι αστεία!! Γιατί τι να κάνουμε, δεν έχουμε όλες τα μάτια της Ελιζαμπεθ....Aν είναι ξεκούραστα και καθαρά όμως τύφλα να χουν!!}


























Υλικά:

▪2 στρογγυλά μπαμπακάκια
▪1 μικρή πατατούλα τριμμένη στο λεπτό του τρίφτη
▪1/2 φλ. τσαγιού βρασμένο χαμομήλι

Εκτέλεση:

Βουτάω τα μπαμπακάκια στο χαμομήλι και τα στίβω καλά. Επειτα βάζω λίγη τριμμένη πατάτα στο καθένα μπαμπάκι, ξαπλώνω και τα τοποθετώ στα μάτια μου...Χαλαρώνω για ένα 20λεπτάκι και μετά ξεβγάζω με χλιαρό νερό..Για κοιταχτείτε στο καθρέφτη και πείτε μου τι βλέπετε?!? Το χαμομήλι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βελτιώνει τους μαύρους κύκλους και το πρήξιμο στα μάτια. Από την άλλη η πατάτα περιέχει κατεχολάση, συστατικό που χρησιμοποιείται σε πολλά καλλυντικά και έχει θαυμαστά αποτελέσματα για τους μαύρους κύκλους και τις σακούλες. Οπότε τι θα γίνει αν συνδυάσουμε αυτά τα δύο?? Θαύματα!!!

Παρασκευή, 30 Οκτωβρίου 2015

Κοτόπουλο σουσαμάτο με γιαουρτοσάλτσα

{Υγιεινά, γρήγορα και νόστιμα σήμερα! Συνοδέυστε αυτό το υπέροχα τραγανό κοτόπουλο με μία πράσινη σαλάτα και θα χορτάσετε χωρίς καμία ενοχή! Ετοιμάζεται γρήγορα και θα γίνει το αγαπημένο σας όποτε θέλετε να "κρατηθείτε" λίγο!!}























Υλικά για 2 άτομα:


1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
200 γρ. αλεύρι
1 φλιτζάνι τσαγιού σουσάμι
2 αυγά
2 κ.σ. νερό
αλάτι-πιπέρι
1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή

Για τη γιαουρτοσάλτσα:

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. λεμόνι
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Παίρνω το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνω και το αφήνω στην άκρη. Σ ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με τη πάπρικα. Σ ένα άλλο χτυπάω τα αυγά με το νερό και σ ένα τρίτο μπολ βάζω το σουσάμι. Περνάω τις μπουκιές πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό κ τέλος στο σουσάμι. Τις αραδιάζω σ ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω στους 180° για 35-40'. Βγάζω και βουτάω στη σάλτσα που γίνεται απλά ανακατεύοντας τα υλικά μαζί.

"Το μυστικό ομορφιάς ΤΟΥ ειδώλου, από μένα"

{Πάντα θαύμαζα τη γοητεία που εξέπεμπαν οι σταρ της χρυσής εποχής του χόλιγουντ... Audrey Hepburn, Elizabeth Taylor, Vivien Leigh, Rita Hayworth, Sophia Loren...
Αν πιστεύετε ότι οι σημερινές λαμπερές κυρίες του Hollywood το παρακάνουν και ασχολούνται υπερβολικά με την ομορφιά τους, σας λέω ότι αυτά δεν είναι τίποτα συγκριτικά με τις ηθοποιούς του παρελθόντος! 
Από σπιτικές μάσκες μέχρι τεχνικές (που σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε στο σπίτι).Εγώ μένω στο πρώτο που πιστεύω και εμπιστεύομαι...Το σπιτικό!! Σήμερα λοιπόν σας γράφω για το μυστικό ομορφιάς της Σοφια Λόρεν που μπορούμε να ακολουθήσουμε όλες προσαρμοσμένο από μένα...με αγάπη...


























Σοφία Λόρεν

Η σταρ λάτρευε τη μεσογειακή διατροφή, άρα και το ελαιόλαδο. Αυτό ήταν και το μυστικό της για απαλό και λαμπερό δέρμα. Απολαμβάνοντας ένα καυτό μπάνιο, έβαζε λίγες σταγόνες ελαιολάδου στο νερό. Επειδή όμως ποια κάθεται τώρα να γεμίσει μπανιέρες και ουτο καθεξής κάντε το εξής απλό:

Ρίξτε πάνω στο σφουγγάρι σας μαζί με το αφροντούζ και λίγο ελαιόλαδο. Τρίψτε καλά το σώμα σας. Το σφουγγάρι θα αφήσει όση ποσότητα πρέπει λαδιού πάνω σας χωρίς να νιώθεται λαδωμένες...και την ίδια στιγμή που φεύγουν τα νεκρά κύτταρα από το τρίψιμο, την ίδια στιγμή θα ενυδατώνεστε...Μαγικό..Ξεπλυθείτε και απλώστε μία κρέμα σώματος..Τόσο λαμπερό και μαλακό θα προκαλεί χάδια και αγκαλιές! Προσέξτε το δερματάκι σας και μείνετε νέες για πολλά χρόνια...

Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2015

Και σου κανέ ένα μαλλί η μπανάνα!

{Όταν αποφασίζω να κάνω ρεκτιφιέ το κάνω γενικό! Προσωπο, μαλλιά νύχια όλα... Σήμερα σειρά έχουν τα μαλλιά που προσπαθώ να τα προσέχω όσο περισσότερο γίνεται αφού αποφεύγω το πολύ πιστολάκι και κάνω σπιτικές μάσκες 1 φορά την εβδομάδα..Εχω κι εγώ τα κολλήματά μου...Η παρακάτω σου αφήνει τα μαλλιά απίστευτα λαμπερά, τονίζει το χρώμα κ τα μαλλιά αποκτούν δύναμη. Μη ξεχάσω το τελειο άρωμα μπανάνας. Δεν υπάρχει λόγος να ξοδεύεσαι με ακριβά προιόντα αφού με μια μπανάνα κάνεις καλύτερη δουλειά}







Υλικα για τη μάσκα μαλλιών:

▪1 μπανάνα λιωμένη
▪1 κ.σ μέλι
▪1 κ.σ. λάδι


Σε ένα μπολ ανακατέψτε πολύ καλά τη μπανάνα, το μέλι και το ελαιόλαδο. Αν θέλετε μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες των συστατικών της συνταγής, ανάλογα με το μήκος των μαλλιών σας. Απλώστε τη μάσκα στα μαλλιά σας, περισσότερο στις άκρες και λιγότερο στις ρίζες κάνοντας μασάζ με κυκλικές κινήσεις. Αφού την αφήσετε με τα μαλλιά τυλιγμένα σε μία πετσέτα για 30 λεπτά, ξεπλύνετε ως εξής: χωρίς να βρεξετε τα μαλλιά σας κάντε σαπουνάδα στα χέρια και σαπουνίστε πολύ καλά τα μαλλιά. Επειτα ξεβγάλτε!!
Αφήστε τα μαλλιά σας μετά τη μάσκα να στεγνώσουν φυσικά και θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα..Μη βαριέστε κορίτσια..το ξέρω είναι βαρετο αλλά μετά να δω τι θα λέτε!!





Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2015

Η δική μου "αστεία" μάσκα ομορφιάς

{Λοιπόν, δύο φορές την εβδομάδα μου χει γίνει συνήθεια να βάζω μία μάσκα ομορφιάς...Βραδυνές ώρες φυσικά για να λειτουργήσει κ αφού τη βγάλεις όλη νύχτα ενώ κοιμάσαι..Οι παλιές κάτι ξέρανε που λέγαν"ποτέ μη βάζεις στο πρόσωπό σου κάτι που δε τρώγεται" Εγώ τις εμπιστεύομαι κ μετά από πολλές δοκιμές κατέληξα στο καλύτερο συνδυασμό τροφίμων..Με αυτή τη μάσκα με κάνουν πολύ μικρότερη απ'ότι είμαι!χαχαχα μπα σε καλό μου!!!Κάτι διαφορετικό απόψε λοιπόν απ' ότι έχετε συνηθίσει αλλά όχι τελείως αφού η μάσκα φαγώσιμα έχει μέσα...Είναι αστεία γιατί γίνεσαι σαν το Βουτσά στη ταινία  "Τον αράπη κι αν τον πλένεις"..Οπότε 2 στα 2 γιατί γέλιο και μάσκα ο καλύτερος συνδιασμός ομορφιάς..}








Υλικά:

2 κ.σ γιαούρτι
1 κ.σ. τριμμένο αγγούρι
1 κ.γλ. μέλι
1 κ.σ κακάο
1 κ.γλ. λάδι
λίγες σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά. Αφήστε τη μάσκα λίγο στο ψυγείο να παγώσει και απλώστε τη σε όλο το πρόσωπο και κάτω από τα μάτια. Αφήστε την 20'-30' και ξεβγάλτε με κρύο νερό..μην απλώσετε καμία κρέμα μετά και κοιμηθείτε..Το πρωί θα θυμηθείτε τη Νίκη!!Φράπες θα ξυπνήσετε..Γιατί καλό το μαγείρεμα αλλά είμαστε γυναίκες και μας αρέσουν αυτα...!

Τραχανάς στο τηγάνι με λάχανο και κοτόπουλο

{Τραχανάς...ένα παραδοσιακό αλλά καραμοντέρνο ζυμαρικό. Η Ελλάδα είναι η πρώτη διδάξασα στην παρασκευή και την χρήση του παραδοσιακού τραχανά και αναμφίβολα διεκδικεί τον τίτλο της χώρας με τη μεγαλύτερη ποικιλία ειδών. Ποιος δε γύρισε φορτωμένος απ το χωριό σαν το Χατζηχρήστο στις ελληνικές ταιινές? Προχτές στο σούπερ μάρκετ βρήκα μέχρι ολικής άλεσης, οπότε αν είστε δύσκολοι θα σας "πιάσει" όλους!! Τα παλαιότερα χρόνια η διατροφή μας, βασίστηκε σε πολύ μεγάλο βαθμό σε αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό ζυμαρικό και δικαίως, οπότε σήμερα τον βγάζω από την λήθη και την αφάνεια και τον κατατάσσω πια στα «γκουρμέ» ζυμαρικά, γιατί δεν τρώγεται μόνο σουποειδώς...Αμ πως!!}
























Υλικά για 4 μερίδες:

▪120 γρ. τραχανά ξινό
▪2 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
▪1 κρεμμύδι μέτριο ψικολομμένο
▪100 γρ.  λάχανο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
▪2 κ.σ. λάδι
▪1 κ.σ. λεμόνι
▪1 στήθος κοτόπουλο σε μπουκίες
▪αλάτι-πιπέρι
▪λίγη καπνιστή πάπρικα( προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι ψήνω τις μπουκιές κοτόπουλο τις οποίες έχω ελαφρώς λαδώσει και αλατίσει. Τις αφήνω στην άκρη.

















2) Μέσα σε νερό που βράζει ρίχνω το τραχανά και τον αφήνω 3-4 λεπτά. Τον σουρώνω αμέσως.


















3) Τώρα σε ένα τηγάνι ρίχνω τις 2 κ.σ. λάδι και σωτάρω το κρεμμύδι, το καρότο και το λάχανο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. 

















Ρίχνω και το κοτόπουλο και συνεχίζω το σωτάρισμα. Στο τέλος ρίχνω και τον τραχανά. Χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω το λεμόνι (και τη πάπρικα αν θέλω). Ανακατεύω όλα μαζί, αλατοπιπερώνω αναλόγως τα γούστα μου και σερβίρω.

Τρίτη, 27 Οκτωβρίου 2015

Μηλαρένιος χαλβάς με καρύδια

{Ίσως από τα αγαπημένα μου γλυκάκια...Πάντα το έτρωγα από τα χέρια του μπαμπά μου..Ήταν ο "ειδικός" στο χαλβά...κι έτσι μαθήτευσα δίπλα του..." Να προσέχεις το καβούρντισμα..και να χαμηλώνεις τη φωτιά όταν πέφτει το σιρόπι για να προλαβαίνει να "σκάει" το σιμιγδάλι". Σκέφτηκα όμως πως μπορώ να τον κάνω πιο ελαφρύ και φρουτένιο και να περιορίσω τη ζάχαρη, κι έτσι αντικατέστησα μέρος αυτής με μηλαράκι. Φτιάχνεται πανεύκολα χωρίς ξεχωριστά σιρόπια και κατσαρόλια και είναι πεντανόστιμος. Ξετρελάθηκε κι ο ειδικός...}























Υλικά:

▪2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
▪200γρ. βούτυρο
▪1 φλιτζάνι ζάχαρη
▪2 φλιτζάνια μήλα πολτοποιημένα χωρίς τη φλούδα και τα κουκούτσια τους στο μπλέντερ
▪1 κουτ. σούπας κανέλα
▪3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
▪1/2 φλιτζάνι καρύδια

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζω το βούτυρο να λιώσει κι έπειτα ρίχνω το σιμιγδάλι. Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφήσει το βούτυρο και να καβουρντιστεί μέχρι να χρυσήσει.( περίπου 8'-10')
Βγάζω τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνω τη ζάχαρη, τη κανέλα και το μήλο και ανακατεύω καλά. Ρίχνω και το νερό και ξαναβάζω τη κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύω μέχρι να ξεκολλάει ο χαλβάς από τα τοιχώματα. Τότε ρίχνω και τα καρύδια. Βάζω το χαλβά σε μεγάλη φόρμα ή σε ατομικά φορμάκια. Αφήνω να κρυώσει και ξεφορμάρω. Στολίζω αν θέλω με φέτες μήλου, καρύδια κ λίγη κανελίτσα.



Δευτέρα, 26 Οκτωβρίου 2015

Κολπατζού χορτόπιτα με φέτα

{ Τέλη Οκτώβρη και τα άγρια χόρτα αρχίζουν σιγά σιγά...Ζοχοί, ραδίκια, λαγόψωμα, παχολάχανα, αρωματικές καυκαλίθρες και άλλα. Θησαυρός αν αναλογιστείς ότι είναι τσάμπα και φουλ στη βιταμίνη και τα αντιοξειδωτικά!Πόσο ευχαριστώ τη μαμά μου που μ έχει μάθει από μικρή να τα αναγνωρίζω, να τα μαζεύω αλλά και να τα τρώω. Μπορώ να πω ότι είναι η σαλάτα που βγάζω σχεδόν όλο το χειμώνα μου...Λοιπόν αλλιώτικη η σημερινή πιτούλα...Χωρίς πλάστη και ακρίβεια στο φύλλο! Ακολουθήστε τα τρικς μου και ξετρελαθείτε! Ακολουθούν φώτο για κάθε βήμα..Αν τη κάνετε μια φορά ,οι επόμενες θα είναι παιχνιδάκι!! }
























Υλικά για τη γέμιση:

▪400 γρ. άγρια χόρτα βρασμένα και ψιλοκομμένα
▪3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
▪1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
▪250 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
▪αλάτι-πιπέρι


Για τα φύλλα:

▪400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
▪150 γρ λιωμένο βούτυρο για το άνοιγμα των φύλλων
▪αλάτι

Εκτέλεση για τη γέμιση:

Σε ένα τηγανάκι σοτάρω τα κρεμμυδάκια με λίγο λαδάκι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα χόρτα, τα φέρνω μια βόλτα ρίχνω κ τον άνηθο και σβήνω. Τελος βάζω και τη φέτα, λίγο αλατάκι, πιπεράκι και έτοιμη η γέμιση. 

Εκτέλεση για τη ζύμη:

Φτιάχνω ένα απλό ζυμαράκι με το αλεύρι, μία πρέζα αλάτι και το χλιαρό νερό. Το χωρίζω σε 3 μπαλάκια και ανοίγω το καθένα με τα δάχτυλα και το λιωμένο βούτυρο. Τα χέρια μου πρέπει να είναι συνεχώς βουτυρωμένα και να γλιστράνε πάνω στο φύλλο . Έτσι θα ανοίγουν εύκολα τα φύλλα μας και βγει τραγανή και νόστιμη η πιτούλα μας.) Να έχουν πάχος 1/2 εκ.


Στη συνέχεια βάζω φύλλο- γέμιση- φύλλο- γέμιση- φύλλο. Το ένα πάνω στο άλλο.


























































Μετά πιάνω τα 4 σημεία της πίτας σταυρωτά. 















Την αναποδογυρίζω και την απλώνω πάλι με τα δάχτυλα.















Ετσι ανακατεύονται φύλλα και γέμιση σε ένα. Αν τρυπήσει δε μας πειράζει καθόλου γιατί αυτή είναι η ομορφιά αυτής της πίτας. Τα εκτεθειμένα σημεία τραγανίζουν πιο πολυ και γίνεται μαγική!

Ψήνω στους 180° στις αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 1 ώρα να ροδίσει καλά.

Κυριακή, 25 Οκτωβρίου 2015

Lady marmalade

{ Φανταστείτε ένα μεγάλο τραγανό και γεμιστό μπισκότο με μαρμελάδα και καρυδια. Ειναι τόσο εύκολο που δε χρειάζεστε ούτε ταρτιέρα, ούτε ταψί. Η ζύμη του εύκολη και υγιεινή χωρίς βούτυρο, αυγά και ζάχαρη. Φτιάχτε το σε ένα κάλεσμα για καφέ με φίλους στο σπίτι και θα σας το ζητάνε συνέχεια. Επίσης επειδή η τρέλα μου για τα 80's είναι γνωστή δε θα μπορούσα να την ονομάσω αλλιώς!!"Βου λε βου κουσε αβεκ μουα σεσουα" }























Υλικά για 8 άτομα:

▪1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
▪1 φλ. τσαγιού γάλα χλιαρό(όχι καυτό)
▪1 κ.γλ. ζάχαρη
▪1 κ.σ. ξύδι
▪1/2 κ.γλ. αλάτι
▪1 κ.γλ. μαγιά
▪400 γρ. φαρινάπ
▪150 γρ. μαρμελάδα της επιλογής σας
▪1 χούφτα καρύδια χοντροκομμένα
▪Αχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση: 

Σε ένα μπολ ρίχνω το σπορέλαιο, το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και τη μαγιά και ανακατεύω μέχρι να διαλυθούν. Στη συνέχεια αρχίζω να ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι και πλάθω τη ζύμη. Μόλις η ζύμη μαζευτεί σε μια μπάλα τη χωρίχω στα 2. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, αφράτη και λαδένια. Επειτα ανοίγω τα 2 μέρη σε στρογγυλά φύλλα με τα δάχτυλα πιέζοντας από το κέντρο προς τα έξω. Να έχει πάχος 1 εκ.

















Στη συνέχεια απλώνω στο ένα φύλλο τη μαρμελάδα και τα καρύδια αφήνοντας γύρω γύρω 2 εκ. κενό.




















Τέλος σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο και κλείνω γύρω γύρω καλά. 













Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 150° για 30-35' μέχρι να ροδίσει καλά. Αφήνω να κρυώσει, πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και σερβίρω.

Παρασκευή, 23 Οκτωβρίου 2015

Μεσογειακά κουλουράκια με ελιές

{ Υγιεινά, πεντανόστιμα και εύκολα τα σημερινά κουλουράκια. Απλά τυλίξτε μερικά σε λίγο αλουμινόχαρτο και ρίξτε τα στη τσάντα σας για το πιο γευστικό σνακ της μέρας σας.}







Υλικά:

▪1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι και περασμένες στο multi
▪1 κούπα σπορέλαιο
▪1/2 κούπα κρασί λευκό
▪1/2 κ.γλ. αλάτι
▪1 φακελάκι baking powder
▪3 κούπες αλεύρι (πάνω-κάτω)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνω τις ελιές, το σπορέλαιο, το κρασί, το αλάτι και το baking και ανακατεύω καλά. Στη συνέχεια ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι και πλάθω. Θα γίνει μία μαλακή λαδένια ζύμη που πλάθεται εύκολα χωρίς να κολλάει στα χέρια. Πλάθω μπαστουνάκια και τα ενώνω. Τα αραδιάζω στο ταψί που έχω στρώσει με λαδόκολλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 περίπου λεπτά.

Πουρεδάκια φουρνιστά

{Θες κάτι άλλο εκτός από μακαρόνι ή ρύζι? Το τέλειο συνοδευτικό για ψητό ή κοκκινιστό κρέας είναι αυτά τα πουρεδάκια φούρνου...Φατα και σκέτα με μία πράσινη σαλάτα...Τραγανά απέξω και βελούδινα μέσα...}
































Υλικά για 6 ατομικά:

▪3 μέτριες πατάτες
▪1 κ.σ. βούτυρο
▪1/2 ποτήρι του νερού γάλα( 100ml)
▪1 αυγό
▪100 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή φέτα
▪αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζω τις πατάτες και τις βράζω μέχρι να μαλακώσουν καλά, σε αλατισμένο νερό. Τις πολτοποιώ και προσθέτω και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύω καλά. Δοκιμάζω για να δω πόσο αλάτι πρέπει να προσθέσω. Αναλόγως πως το θέλει ο καθένας. Σε ένα λαδωμένο ταψάκι φτιάχνω 6 βουναλάκια με το κουτάλι και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30' μέχρι να ροδίσουν.

Πέμπτη, 22 Οκτωβρίου 2015

Μανιταρόπιτες με κασέρι και πιπεριά φλωρίνης

{ Η μεστή γεύση τους ώρες ώρες μοιάζει τόσο με αυτή του κρέατος, και τα γήινα αρώματα που βγάζουν καθώς μαγειρεύονται στο τηγάνι είναι ίδια με αυτή του φθινοπωρινού δάσους. Με τις πρώτες ψύχρες πεθύμησα μανιτάρια και είπα να τα αγκαλιάσω με τραγανό φυλλαράκι...Θα μυρίσει το σπίτι σας φθινόπωρο...}










Υλικά για 4 ατομικές μανιταρόπιτες(τρώνε και 6 άνετα):

4 φύλλα χωριάτικα
ελαιόλαδο για το άλλειμα των φύλλων

Για τη γέμιση:

400 γρ. Μανιτάρια πορτομπέλο
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πιπεριά φλωρίνης ψητή από βάζο ψιλοκομμένη
1/2 φλ. του καφέ λευκό κρασί
100 γρ. Κασέρι τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
1/2 φλ. Τσαγιού γάλα
2 αυγά
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση για τη γέμιση:

Σε ένα τηγάνι ρίχνω λίγο λαδάκι και σοτάρω τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν . Θα πάρει περίπου 8-10'. Λίγο πριν τα σβήσω ρίχνω το κρασάκι και αλατοπιπερώνω. Αποσύρω από τη φωτιά μετά από 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και αφήνω το μείγμα να κρυώσει. Επειτα ρίχνω το μαιντανό και τη πιπεριά. Σε ένα άλλο μπολ έχω χτυπήσει τα αυγά με το γάλα , το τυρί και αλατοπίπερο και τα ενώνω με το μείγμα των μανιταριών. Έτοιμη η γέμιση.

Συναρμολόγηση:

Παίρνω τα φύλλα, τα λαδώνω με το πινέλο ένα ένα και τα βάζω το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια τα κόβω στα 4, κι έτσι θα έχω 4 τετραπλά φύλλα.














Μετά μοιράζω στο κέντρο τους τη γέμιση.












Επειτα αρχίζω να τα διπλώνω γύρω γύρω σαν φάκελο ένα ένα φύλλο βρέχοντας με τα δαχτυλα γύρω γύρω για να κολλάει καλά το επόμενο.

















Τα ραντίζω λίγο με νεράκι και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 50' να ροδίσουν καλά.

Τετάρτη, 21 Οκτωβρίου 2015

Happy cake cookies

{Είναι μαλακά σαν κέικ..έχουν το σχήμα του μπισκότου και θα κάνουν χαρούμενα μικρά και μεγάλα παιδάκια!! Πόσο θα σου εφτιαχνε η μέρα αν με το καφεδάκι σου είχες δίπλα κι ένα  πολύχρωμο cake cookie? Φτιάξε αν θες τη ζύμη αποβραδύς και ψήστα το πρωί του Σαββάτου ή της Κυριακής μέσα σε 10-12 λεπτάκια!! Θα ξετρελαθούν όλοι.}


Υλικά για 12 μεγάλα μπισκότα:

2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. κακάο σκόνη
1 κ.γλ. baking powder
1/4 κ.γλ. αλάτι
1 φλ.τσαγιού βούτυρο
3/4 φλ. ζάχαρη
1 φλ.τσαγιού χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλ. χρωματιστά κουφετάκια με σοκολάτα

Εκτέλεση:

Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το baking. Σε άλλο μπολ χτυπάω καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψουν. Προσθέτω το ξύσμα και σιγά σιγά ρίχνω εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το χυμο.
Τα ανακατεύω όλα μαζί. Πρέπει να είναι έτσι.













Στρώνω λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίχνω κουταλιά κουταλιά από το μείγμα. Βυθίζω ελαφρά σε κάθε μπισκότο 3-4 κουφετάκια. Αφήνω κενό μεταξύ των μπισκότων γιατί απλώνουν. 













Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 10-12'.Αφήνω να κρυώσουν καλά σε μια σχάρα.

Τρίτη, 20 Οκτωβρίου 2015

ΝικοΜηλόπιτες rock

{Απόγευμα κυριακής...κοριτσοπαρέα για καφεδάκι και κους κους...! Η κόκκινη ύποπτη τσάντα που κουβαλούσα ανοίγει με το που έρχονται τα καφεδάκια..Τι άλλο από τα αγαπημένα μου μηλοπιτάκια θα έβγαινε από μέσα??Ήθελα να τα δοκιμάσουν οι φίλες μου που εμπιστεύομαι και να μου πουν τη γνώμη τους... ειδικά η "όμορφη από την Τήνο" που ξέρω πόσο αγαπάει το μήλο αφού μέχρι και στα γενέθλιά της μηλόπιτα έσβησε!! Τα μουγκριτά και οι χειρονομίες έδιναν κι έπαιρναν..Χόρταινα που τις έβλεπα...,οπότε σιγουρεύτηκα για την επιτυχία της συνταγής μου και τη μοιράζομαι με σας! Υ.Γ: και με πολύ λίγη ζάχαρη!!}






















Υλικά για 12 ατομικές μηλόπιτες:

▪100 γρ. Βούτυρο 
▪1/3 της κούπας ζάχαρη
▪1 αυγό
▪ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
▪αλεύρι που φουσκώνει μόνο του τόσο όσο να γίνει ένας παχυς χυλός.(εμένα μου πήρε περίπου 250 γρ.μπορεί λιγότερο)
▪1/2 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι
▪2 μήλα σε κυβάκια 
▪Αχνη ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Λιώνω σε μέτρια φωτιά το βούτυρο, ,μόλις κρυώσει ρίχνω τη ζάχαρη και χτυπώ με το μίξερ να λιώσει καλά. Προσθέτω και το αυγό και συνεχίζω το χτύπημα με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτω το χυμό και το ξύσμα κ χτυπάω λίγο ακόμα. Τέλος ρίχνω το αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύω μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής αρκετά παχύς χυλός που πέφτει σχετικά δύσκολα από το κουτάλι. Βάζω και τα μήλα και ανακατεύω με το κουτάλι. Απλώνω λαδόκολλα σ ένα ταψί και ρίχνω γεμάτες κουταλιές της σούπας (μία μία) από το μείγμα αφήνοντας κενό γιατί απλώνουν. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180° και ψήνω για 20-25' μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζω , τα αφήνω να κρυώσουν και πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και κανέλα!

Δευτέρα, 19 Οκτωβρίου 2015

Τραχανοκεφτέδες με σάλτσα φέτας

"Τραχανά" ακούς και αγαλιάζει η καρδιά σου..Σκέφτεσαι....σπίτι...χωριό..γιαγιά...μαμά...κρύο...χειμώνας...Εγώ τον καλύτερα τραχανά τον έχω φάει από την αγαπημένη μου γιαγιά Θοδώρα..θυμάμαι τα καλοκαίρια το σπίτι της παντού απλωμένο  με τον ψιλοκοσκινισμένο και χρυσό τραχανά.."Μηηη κάτσεις εκεί,πρόσεχε τον τραχανά". Και όταν γύριζα σπίτι απ το χωριό με φόρτωνε τσάντες και τσαντάκια..Δοκίμασα κάτι νέο για σας..και σας διαβεβαιώ θα ξετρελαθείτε. Εναι ο νοστιμότερος κεφτές που έχετε φάει...τι του λείπει?κ τον τραχανά του έχει..και τη φέτα του, και τη ριγανίτσα του και το δυόσμο.Σταματάω όμως γιατί μου τρέξανε τα σάλια. Πάω να τραγανίσω ένα greek delicatessen κεφτέ!!"





















Yλικά για 22 τραχανοκεφτέδες:

80 γρ. τραχανά ξινό
2 ντομάτες στο τρίφτη
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κ.σ λάδι
λίγη ρίγανη
150 γρ. φρυγανιά τριμμένη
100 γρ. φέτα τρμμένη με το χέρι
1 κ.σ δυόσμο ψιλικομμένο
αλάτι-πιπέρι
αλεύρι για πανάρισμα

Για τη σάλτσα φέτας:

200 γρ. γιαούρτι
100 γρ. φέτα
1 κ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο
λίγο λάδι
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνω το λαδάκι και σοτάρω το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτω τη ντομάτα, το τραχανά και λίγο νεράκι (1/2 περίπου ποτήρι του νερού, να σκεπαστεί ίσα ίσα ο τραχανάς) και σιγοβράζω για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βράσει και να χυλώσει ο τραχανάς. Λίγο πριν τον σβήσω, ρίχνω και τη ρίγανη. Αποσύρω από τη φωτιά αφήνω να κρυώσει πολύ καλά ο τραχανάς και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά δηλαδή, τη φρυγανιά, τη φέτα, το δυόσμο,το αλάτι και το πιπέρι. Πλάθω τους κεφτέδες και τηγανίζω ίσα ίσα μέχρι να ροδίσουν. Για τη σάλτσα φέτας ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί δοκιμάζοντας πόσο αλατάκι θέλει ο καθένας και βουτάω εκεί μέσα τους κεφτέδες!!!

Κυριακή, 18 Οκτωβρίου 2015

cocoa bread


{{{ Το κακάο δίνει στο ψωμί μια ιδιαίτερα ευχαριστη μυρωδιά και γεύση...Σερβίρετέ το στο πρωινό σας αλειμμένο με βουτυρόμελο ή μαρμελάδα και απλά θα το λατρέψετε! Βγαίνει φουσκωτό με τραγανή κόρα και αφράτο εσωτερικό! Έτοιμο ψωμάκι από τα χεράκια σας πολύ εύκολα και γρήγορα! Μη ξεχάσω ότι ταιριάζει ιδανικά με λαδερά και κοκκινιστά...θα με θυμηθείτε...προτείνω ανεπιφύλακτα!}


















Υλικά για 2 μέτρια φρατζολάκια ή 9 μικρά:

▪4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪2/3 φλιτζ. τσαγιού κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
▪1 κουτ. γλυκού αλάτι
▪1 φακελάκι ξηρή μαγιά
▪2 κουτ. σούπας ζάχαρη
▪1 κ.γλ.κανέλα
▪περίπου 1½ φλιτζ. τσαγιού (300 ml) χλιαρό νερό
▪1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
▪Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το αλεύρι, το κακάο το οποίο έχω κοσκινίσει, το αλάτι, τη μαγιά, το ξύσμα, τη κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατεύω. Κάνω στη μέση μία λακκούβα και ρίχνω λίγο λίγο το νεράκι και το ελαιόλαδο και πλάθω καλά. Αν χρειαστεί και δω ότι μου κολλάει η ζύμη ρίχνω ακόμα λίγο αλευράκι. Βλέποντας και κάνοντας. Πλάθω για ένα 5λεπτο σε αλευρωμένη επιφάνεια. Έπειτα βάζω τη ζύμη σε  ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ τη σκεπάζω και την αφήνω μία ωρίτσα να φουσκώσει και να διπλασιαστεί. Μετά χωρίζω τη ζύμη στα 2 και φτιάχνω δυο στρογγυλά καρβελάκια. Τα σκεπάζω και τα αφήνω στην άκρη μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος. Τον ανάβω να προθερμανθεί στους 200° και έπειτα βάζω τα ψωμάκια να ψηθούν για περίπου 35-40'. Αν κάνω 9 μικρά ψήνω για 20' μόνο!  Για να δω αν είναι έτοιμο, χτυπάω με τα δάχτυλα μου το κάτω μέρος του ψωμιού –πρέπει να βγάλει έναν «κούφιο» ήχο. Βγάζω το ψωμί και το αφήνω να κρυώσει καλά σε μια σχάρα. 

Σάββατο, 17 Οκτωβρίου 2015

Πορτοκαλένια κουλουράκια γεμιστά με χαλβά

{Σε αυτά τα κουλουράκια η μόνη ζάχαρη που θα βρεις είναι αυτή που έχει ο χαλβάς...Θέλετε κάτι άλλο? Δεν ζηλεύουν σε τίποτα τα υπόλοιπα γεμιστά μπισκότα. Απολάυστε τα χωρίς καμία ενοχή. Ούτε αυγά, ούτε ζάχαρη, ούτε βούτυρο οπότε τρώγονται άνετα και στη νηστεία.Απίστευτα αρωματικά και με μία τέλεια ζύμη που ενώ είναι τραγανή, παράλληλα λιώνει στο στόμα..Θα γίνουν τα αγαπημένα σας!!}



























Υλικά για 20 κουλουράκια:

▪1/2 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
▪1/2 ποτήρι του νερού φρέσκο χυμό πορτοκάλι
▪1/2 φακελάκι  baking powder
▪Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
▪1 βανίλια
▪Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει) (λιγότερο από μισό κιλό μου παίρνει)
▪150 γρ. Μακεδονικός χαλβάς, ότι γεύση θέλετε( λιωμένος με το πιρούνι)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνω το λάδι, το χυμό, τη βανίλια, το baking και το ξύσμα και ανακατεύω καλά. Στη συνέχεια αρχίζω να ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι και να ζυμώνω. Είναι μια λαδερή ζύμη ( όπως στα μελομακάρονα) γι αυτό μη το παρακάνετε με το αλεύρι. Αρκεί να μη κολλάει στα χέρια και είναι έτοιμη! Την αφήνω μισή ωρίτσα να ξεκουραστεί! Αφού ξεκουραστεί κόβω τη ζύμη μπαλάκια και τα ανοίγω με το χέρι στρογγυλά ούτως ώστε να έχουν διάμετρο 10 εκατοστα.















Στο κέντρο βάζω από ένα κουταλάκι χαλβά και μετά πιάνω όλες τις άκρες και τις ενώνω πάνω από το χαλβά και τις κλείνω καλά. Έπειτα τα αναποδογυρίζω ούτως ώστε η ένωση να είναι από κάτω.




















Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°  και τα ψήνω σε ταψί που έχω απλώσει λαδόκολλα για 15-20'.

Υ.Γ Αν θέλετε να κάνετε το σχέδιο "βαρκούλα" που έχω κάνει σε μερικά στη φωτογραφία, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία, μόνο που θα ενώσετε το ζυμαράκι σε μισοφέγγαρο προς τα πάνω.

Πέμπτη, 15 Οκτωβρίου 2015

Καλτσόνε με σάλτσα ντομάτας γιαούρτι και μορταδέλα

  {Τα καλτσόνε είναι άκρως λαχταριστά και χορταστικά ενώ όσοι δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή θα τρελαθείτε. Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε και να προσθέσετε ότι θέλετε. Την Προτείνω και σε ανθρώπους που δεν έχουν και πολύ επαφή με την κουζίνα.
  Φανταστείτε το σαν μία σκεπαστή πίτσα και γεμίστε τα με ότι θέλετε. Εγώ σας προτείνω αυτή την εκδοχή που είναι απλά φανταστική. Βγαίνουν πεντανόστιμα και τραγανά με τέλεια λεπτή ζύμη. Φτιάχτε τα για μια βραδιά ταινίας στο σπίτι και θα με θυμηθείτε. Κάντε τα ακόμα και γλυκά, με πραλίνα ή μαρμελάδα(απλά στη ζύμη βάλτε μόνο μία πρέζα αλάτι και όχι 1 κ.γλ).Η πιο εύκολη συνταγή που θα βρείτε...!!


Υλικά για 4 ατομικά καλτσόνε:}

Για τη ζύμη:

▪2 φλ.τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪1 φακελάκι μαγιά
▪Λίγο ξύδι
▪4 κ.σ λάδι
▪1 πρέζα ζάχαρη
▪1 κ.γλ. αλάτι
▪Χλιαρό νερό όσο πάρει για μία μαλακή εύπλαστη ζύμη που δε κολλάει

Για τη σάλτσα ντομάτας:

▪4 κ.σ συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
▪Λίγη ρίγανη
▪Λίγο αλάτι
▪2 κ.σ λάδι
▪(Απλά τα ανακατεύω όλα μαζί και έτοιμη)

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

▪4 κ.σ γιαούρτι
▪2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
▪1 κ.σ ξύδι
▪1 κ.σ λάδι
▪(Απλά τα ανακατεύω όλα μαζί και έτοιμη)

▪4 φέτες μορταδέλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι κοσκινιμένο, το αλάτι, τη ζάχαρη,το ξύδι και το λάδι και ανακατεύω καλά. Υστερα κάνω μία λακούβα στη μέση και προσθέτω τη μαγιά που την έχω διαλύσει σε λίγο χλιαρό νερό(περίπου 2 κ.σ) Ανακατεύω από μέσα προς τα έξω ρίχνοντας λίγο λίγο το υπόλοιπο χλιαρό νεράκι. Πλάθω μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι μαλακό που δε κολλάει. Το λαδώνω γύρω γύρω και το βάζω σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα. Μετά το χωρίζω σε 4 μέρη. Ανοίγω ένα ένα σε στρογγυλό φύλο και στο μισό απλώνω από μία κ.σ ντομάτα, μία κ.σ γιαούρτι, και μία φέτα μορταδέλα και σκεπάζω σε μισοφέγγαρο. Ενώνω καλά το πάνω με το κάτω φύλλο. Συνεχίζω με τα υπόλοιπα τρία φύλλα την ίδια διαδικασία μέχρι να έχω 4 καλτσόνε(μισοφέγγαρα) . Έχω ήδη προθερμάνει το φούρνο στους 250° και τα ψήνω για 10-14'. Τα καλτσόνε θέλουν δυνατό φούρνο και λίγη ώρα. Τρώγονται ζεστά!!

Παγωμένη βελουτέ μήλου με μασκαρπόνε

{Ένα δροσερό γλυκάκι για όλες τις ώρες και όλες τις εποχές αφού το μηλαράκι το βρίσκουμε όποτε θέλουμε!! Η γλυκόξινη γεύση του μήλου σε συνδυασμό με τη βουτυράτη υφή του μασκαρπόνε και τη τραγανάδα του μπισκότου το απογειώνει!!! Προσωπικά από τα αγαπημένα μου γλυκάκια γι αυτό και το μοιράζομαι μαζί σας!! Επίσης είναι πανεύκολο και θα το παίξετε και ιστορία στο επόμενο τραπέζωμα με φίλους!!}





Υλικά για 4 άτομα:

▪4 μήλα μεγάλα καθαρισμένα
▪1/2 λεμόνι (το χυμό του)
▪2 κ.σ. ζάχαρη
▪1 κεσεδάκι τυρί μασκαρπόνε(ή φιλαδέλφια)
▪1 βανιλίνη
▪1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
▪τριμμένο μπισκότο
▪1/2 κ.γλ. κανέλα


Εκτέλεση:

Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2 ποτήρια νερό(του νερού) γεμάτα, το χυμό λεμονιού και τις 2 κ.σ ζάχαρη. Bράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, για 10 λεπτά περίπου. Πολτοποιούμε τα μήλα μαζί με το σιρόπι τους στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα βελουτέ. Aφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο να κρυώσει. Aνακατεύουμε σε μπολ το μασκαρπόνε με τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη πολύ καλά. Θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα. Mοιράζουμε την κρέμα μήλου σε ποτήρια και προσθέτουμε μία κουταλιά μασκαρπόνε. Πασπαλίζουμε την κορυφή κάθε ποτηριού με μία γεμάτη κουταλιά τριμμένο μπισκότο και με λίγη κανέλα και σερβίρουμε.







Το φανταστικότερο moca cake

{Σε όλους αρέσει ένα γεμιστό κέικ..Σε αυτή την εκδοχή του το πλούσιο  βουτυράτο γλάσσο του με την γεύση καφέ πραγματικά το κάνει υπέροχο. Αυτή η συνταγή δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα γι αυτό και τη μοιράζομαι μαζί σας..Η καστανή ζάχαρη διατηρεί το κέικ υγρό και αφράτο για μέρες, αν καταφέρει να μείνει αφάγωτο για τόσο. Βάζοντας το σε μικρές φόρμες βγαίνει ψηλό και εντυπωσιακό! Κόψτε μία φέτα και συνοδέψτε ιδανικά τον πρωινό σας καφέ!}

Υλικά:

▪2 αλουμινένια ταψάκια μιας χρήσης διαμέτρου 17εκ.
▪175 γρ. βούτυρο συν λίγο για το άλειμμα της φόρμας
▪175 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
▪3 αυγά
▪1 βανίλια
▪175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
▪1 κ.γλ. baking
▪1 κ.σ νεσκαφέ διαλυμένος σε 2 κ.σ βραστό νερό

Για το γλάσσο:

▪200 γρ. βούτυρο
▪100 γρ. άχνη ζάχαρη
▪καρύδια χοντροτριμμένα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°. Βουτυρώνω τις φόρμες και τις στρώνω με λαδόκολλα.
Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο το μείγμα.
Προσθέτω ένα ένα τα αυγά χτυπώντας καλά ενδιάμεσα.
Τέλος προσθέτω τη βανίλια και το μισό καφέ.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζω το αλεύρι με το baking και τα ρίχνω στο πρώτο μείγμα. Αναμειγνύω καλά και απαλά με μία κουτάλα ξύλινη. Όχι με το μίξερ.
Μοιράζω το μείγμα στις δύο φόρμες και ψήνω για 20-25' μέχρι να ροδίσουν.
Ελέγχω τρυπώντας τα με μαχαίρι αν θα βγει καθαρό και τα ξεφουρνίζω.
Για τη γέμιση χτυπάω το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτω και τον υπόλοιπο καφέ.
Απλώνω το μισό πάνω στο ένα κέικ, σκεπάζω με το δεύτερο και τέλος απλώνω το υπόλοιπο γλάσσο. Ρίχνω και τα καρύδια και είναι έτοιμο...! Διατηρείται σε δροσερό μέρος.

Καλή επιτυχία!!

Δευτέρα, 12 Οκτωβρίου 2015

Θες γρήγορη πίτσα με αυγό?

{ Γυρνάς σπίτι πεινώντας σαν το κακό το λύκο; Θες κάτι λαχταριστό (όχι μόνο στο μάτι) αλλά και γρήγορο? Λοιπόν σε 15 λεπτά τρως!! Με υλικά που έχουμε πάντα στο ψυγείο μια συνταγή που μακάρι να μπορούσα να σας μεταφέρω τη γεύση...(αλλά δε μπορω)...Ο τυχερός αδερφός μου, μπήκε σπίτι τη στιγμή που τη ξεφούρνιζα..Με κεφαλοκλίδωμα κατάφερα να τη φωτογραφίσω πρώτα..Η σχιζοφρένεια του blogger..!!}




Υλικά για μία ατομική πίτσα:

(Για τη σάλτσα:▪2 κ.σ κέτσαπ ▪1 κ.σ λάδι ▪αλάτι-ρίγανη)
▪1 πίτα
▪50 γρ. γραβιέρα ή οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείς σας
▪1 αυγό
▪φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Παίρνουμε μία πίτα για σουβλάκι και την αλείφουμε με τη σάλτσα. Χοντροτρίβουμε από πάνω τη γραβιέρα και τη στρώνουμε ομοιόμορφα. Σπάμε στο κέντρο ένα αυγό αλατίζουμε ελάχιστα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί το αυγό όσο θέλουμε. Τη βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με λίγα φύλλα δυόσμου, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.


Καλή επιτυχία!!

Μους σοκολάτα "on the rocks" (διαίτης)

{Είσαι σε διατροφή και θες γλυκό, που να μη ζηλεύει τίποτα απ' όλα τ άλλα? Σε αυτή την πανάλαφρη μους σοκολάτας παρόλο που λείπουν τα αυγά και η κρέμα γάλακτος είναι τόσο γευστική που θα γίνει η αγαπημένη σας. Η γεύση του ουίσκι ενισχύει τη πλούσια γεύση της σοκολάτας, δίνοντας ένα θαυμάσιο γευστικό αποτέλεσμα, ενώ τα καρύδια δίνουν την απαραίτητη τραγανή υφη.}



Υλικά για 4 μερίδες:

▪400 γρ. κουβερτούρα
▪60 γρ. ουίσκι
▪80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
▪120 γρ. φρέσκο γάλα 1,5%
▪6 κ.σ γιαούρτι 2%
▪Κακάο για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Ζεσταίνω το γάλα σε ένα κατσαρολάκι να κάψει. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τη κουβερτούρα σε κομμάτια. Ανακατεύω να λιώσει καλά. Προσθέτω το ουίσκι, τα καρύδια και συνεχίζω το ανακάτεμα! Μόλις κρυώσει λίγο προσθέτω και το γιαούρτι και ανακατεύω. Αδειάζω το μείγμα σε 4 μπολάκια και τα παγώνω στο ψυγείο μέχρι να σταθούν. Πασπαλίζω με κακάο και απολαμβάνω. Έτοιμες!!

Τα μπισκότα πακοτίνια μου

{Μόνο που τα βλέπεις δε θες να τα φας όλα? Πάρε ένα αλουμινόχαρτο, ρίξε μέσα 2-3-4 άντε 5 και πέτα τα στη τσάντα. Το πιο νόστιμο και τραγανό σνακ όταν είστε εκτός σπιτιού κα φτιαγμένο από τα χεράκια σας! Υπάρχει κάτι καλύτερο? Τα παιδάκια σας δε θα έχουν καλύτερο κολατσιό για το σχολείο τους..! Τα υλικά που χρειαζόμαστε υπάρχουν πάντα σε ένα σπίτι οπότε δε χρειάζεται να τρέξουμε στο σούπερ μάρκετ με τη πιτζάμα κάτω από το μπουφάν!}























Υλικά για 25-30 κομμάτια:

▪200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
▪1 κ.σ. baking powder
▪8 κ.σ. ( όχι πολύ γεμάτες) βούτυρο σε μικρά κομμάτια και σε θερμοκρασία δωματίου
▪250 γρ. φρέσκο γάλα
▪200 γρ. φέτα
▪1 πρέζα αλάτι
▪πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζω σε ένα μπολ το αλέυρι με το baking powder. Ανακατεύω κι έπειτα ρίχνω το βούτυρο σε κομματάκια. Με τα χέρια ανακατεύω καλά μέχρι το βούτυρο να πάει παντού και το αλεύρι να μοιάζει λασπωμένο. Στη συνέχεια ρίχνω το γάλα και ανακατεύω μέχρι να πάρω ένα λείο και ενιαίο ζυμάρι. Ίσως χρειαστεί λιγάκι αλευράκι ακόμα.Ρίχνω το τυρί σε κομματάκια, λίγο αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζω το πλάσιμο μέχρι να πάει παντού το τυρί. Αφήνω μισή ωρίτσα τη ζύμη στο ψυγείο και μετά πλάθω στρογγυλά μπισκότα περίπου σα καρύδι και τα πατάω λίγο στο κέντρο να απλώσουν. Απλώνω τα τυρομπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για περίπου 20' και μέχρι να ροδίσουν.


Καλή επιτυχία!!