Google+ Followers

Παρασκευή, 29 Ιουλίου 2016

Bounty Tarts

{ Η ιδέα μου ήρθε όπως πάντα ανορθόδοξα...Στη βόλτα μου στο σούπερ μάρκετ...μία καρύδα (ευτυχώς) δε μου έπεσε στο κεφάλι από το πάνω ράφι όπως το μήλο στον Νεύτωνα, αλλά κύλησε μπροστά στα πόδια μου και σταμάτησε εκεί...! Σκεέφτηκα ότι δεν την έχω χρησιμοποιήσει όπως της πρέπει κι έτσι ξεπήδησε η σημερινή ΝΕΑ συνταγή!! Καλοκαιράκι... και για όσους έχουν μείνει στη πόλη και φαντάζονται εξωτικές παραλίες και καρύδες αυτό το γλυκάκι θα σας ταξιδέψει...! Πλούσια κρέμα ινδικής καρύδας, τυλιγμένη σε τραγανή πεντανόστιμη ζύμη και από πάνω λιωμένη σοκολάτα, που όλοι ξέρουμε πόσο ταιριάζει με τη καρύδα...Η γεύση του γλυκού θυμίζει τη γνωστή σοκολάτα "bounty" και μια μπουκιά αρκεί για να σου τρέξουν τα σάλια και να γίνει το "best seller" του καλοκαιριού σου αγαπητό "βουτυρομελάκι" μου!!}






Υλικά για 8 ατομικά (αρκετά χορταστικά) ταρτάκια. Για τη ζύμη:

▪ 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪ 1/2 κ.γλ. αλάτι
▪ 1 πρέζα ζάχαρη
▪ 150 γρ. βούτυρο παγωμένο (αυτό στο χρυσόχαρτο)
▪ 1 κ.σ. ξύδι
▪ 3 κ.σ. κρύο νερό
▪ αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
▪ λίγο γάλα εβαπορέ για το άλειμμα των "ταρτακίων"


Για τη γέμιση:

▪ 500 γρ. γάλα καρύδας
▪ 1/2 ποτήρι νερού τριμμένη ινδική καρύδα
▪ 80 γρ. ζάχαρη
▪ 30 γρ. κορν φλάουερ
▪ 2 αυγά


Για το σερβίρισμα:

▪ 1 κουβερτούρα λιωμένη
▪ λίγη τριμμένη ινδική καρύδα


Εκτέλεση για τη ζύμη:

Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια και τρίβω με το χέρι σχηματίζοντας "ψίχουλα" ζύμης.
Στη συνέχεια προσθέτω το ξύδι και λίγο λίγο το νεράκι πλάθοντας μία ζύμη σφιχτή χωρίς ιδιαίτερη ελαστικότητα.
Χωρίζω τη ζύμη στα 8 μπαλάκια, (πατάω με τα χέρια το κάθε κομμάτι να ανοίξει ούτως ώστε να είναι πιο εύκολο μετά να ανοίξουμε με το πλάστη),
Τυλίγω με μεμβράνη και τα βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα.


Για τη γέμιση:

Βάζω τα 300 γρ. γάλα καρύδας μαζί με τη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το κορν φλάουρ, τα αυγά και το υπόλοιπο γάλα καρύδας. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα και λίγο πριν βράσει το γάλα καρύδας, το αδειάζουμε σε αυτό. Ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη τριμμένη καρύδα και ανακαυεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.

Συναρμολόγηση:

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ένα ένα τα 8 ζυμαράκια σε στρογγυλά μικρά φύλλα. Το πάχος τους να είναι 0,5εκ.




Στη συνέχεια απλώνω 2 κ.σ γέμιση στο κέντρο του καθενός, αφήνοντας περιμμετρικά 2 εκ. κενό.




Γυρίζω προς τα μέσα το γύρω γύρω φύλλο και δημιουργώ ένα κόθρο. Θα είναι ανοιχτά από πάνω.




Αλείφω με αυγό, τα μεταφέρω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 40'

Τα βγάζω, τα αφήνω να κρυώσουν και ρίχνω από πάνω λίγη λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζω και με λίγη τριμμένη καρύδα! Έτοιμα!

Υ.Γ Μου περίσσεψε λίγη κρέμα, οπότε τη μοίρασα σε δύο μπολάκια, στόλισα με λίγη λιωμένη κουβερτούρα και λίγη τριμμένη καρύδα και τα έβαλα στο ψυγείο!!

Παρασκευή, 22 Ιουλίου 2016

Green Cake με μήλα, σταφίδες και σουσάμι

{ Σπίτι χωρίς κέικ προκοπή δε κάνει! Αυτό σκέφτηκα κι έφτιαξα αυτό το καταπληκτικό και ζουμερό κέικ με μήλα, σταφίδες και σουσάμι...θα σας τρέξουν τα σάλια από τις μυρωδιές την ώρα που ψήνεται...Το πράσινο μήλο που πρόσθεσα κρατάει μια ισορροπία στη γλυκάδα κάτι που το κάνει πολύ ελαφρύ χωρίς να σε λιγώνει και να σε φουσκώνει...Συνοδέψτε το καφεδάκι σας το πρωί ή τυλίξτε ένα κομμάτι για το σχολείο ή τη δουλειά σας! Κάντε τα δύο καλύτερα και χαρίστε το ένα σε ένα φίλο σας ή στο αγόρι ή το κορίτσι που σας αρέσει...ο έρωτας θα έρθει σίγουρα!! Σας χορταίνει και σας κρατάει γερούς και δυνατούς μιας και οι σταφίδες και το σουσάμι με τις θρεπτικές τους ιδιότητες κάνουν αυτό το κέικ μαγικά δυναμωτικό...!} 









Υλικά για ένα τσέρκι 26 εκ. :

▪3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪1 κ.γλ. σόδα
▪2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
▪1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
▪1 1/2 κ.γλ. κανέλα
▪1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
▪2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
▪4 αυγά
▪1 1/2 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
▪1 βανιλίνη
▪2 μήλα κόκκινα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια 1 εκ.
▪1 πράσινο μήλο καθαρισμένο και τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
▪2/3 φλ. τσαγιού ξανθιές σταφίδες
▪λίγο σουσάμι για πασπάλισμα 
▪ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα


Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε αλεύρι, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Στο κάδο του μίξερ χτυπάτε πολ6 καλά μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτετε το σπορέλαιο και τη βανιλίνη και χτυπάτε για λίγο ακόμα μέχρι να ενωθούν.
Τώρα ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι με τα μπαχαρικά κι ενώνετε τα δύο μείγματα χτυπώντας λίγο ακόμα.
Προσθέτε τα μήλα και τις σταφίδες τις οποίες έχετε αλευρώσει ελαφρά.
Ανακατεύετε με ένα κουτάλι να πάνε παντού κι έπειτα αδειάζετε το μείγμα σε ένα ταψί το οποίο έχετε λαδώσει.
Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45'-50'. 
Είναι έτοιμο όταν το μαχαίρι που θα τρυπήσετε το κέντρο του θα βγει στεγνό.
Βγάζω το κέικ από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει και το ξεφορμάρω. Πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη άχνη και απολαμβάνω!

Σάββατο, 16 Ιουλίου 2016

Banana cream breezers

{Στη βόλτα μου στο σούπερ μάρκετ το μάτι μου τράβηξαν οι υπέροχες, εξωτικές και μυρωδάτες μπανάνες! Σκέφτηκα ότι σε ένα ελαφρύ γλύκισμα ψυγείου θα ήταν ιδανικές... Νομίζω στη σημερινή συνταγή, η υφή αυτής της μους είναι η ωραιότερη που έχω φτιάξει και φάει...αν είναι και αρκετά παγωμένη, τύφλα να έχει το παγωτό το οποίο έχει και πιο πολλά (για μένα) περιττά λιπάρα... Τη διαφορά στην γεύση κάνει η πραγματική μπανάνα που έχω προσθέσει και το "τυρί κρέμα με γιαούρτι" που μόλις είδα ότι κυκλοφορεί ενθουσιάστηκα. Δε θα κρυφτώ...δύο μπολ
ακια έφαγα χτες...εξάλλου η μπανάνα κάνει πολύ καλό και οι θρεπτικές της ιδιότητες πολλές. Τέτοια ελαφρυά γλυκάκια νομίζω πρέπει να καταλαμβάνουν το ψυγείο μας με αυτή τη ζέστη και το λιοπύρι.}





Υλικά για 8 ατομικά "banana cream breezers":

▪1 φυτική σαντιγύ 500ml ( στη πράσινη χάρτινη συσκευασία)
▪1 τυρί κρέμα 200 γρ. (Έβαλα το philadelfia με γιαούρτι)
▪300 γρ. πολτό μπανάνας (ώριμες καθαρισμένες λιωμένες στο multi)
▪100 γρ. άχνη ζάχαρη
▪2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα σοκολάτας

Για τη διακόσμηση:

▪Φετούλες μπανάνας
▪φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση:

Αρχικά χτυπάω στο μίξερ τη φυτική σαντιγύ μαζί με την ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια προσθέτω το τυρί κρέμα και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίχνω και τις λιωμένες μπανάνες. Χτυπάω λίγο ακόμα και έτοιμη η μους μας. Την βάζω στο ψυγείο μέχρι να θρυμματίσω τα μπισκότα στο μπλέντερ. Τα χτυπάω χωρίς να γίνουν σκόνη...μου αρέσει να έχει και μερικά κομματάκια μέσα.
Μοιράζω τη μους σε μπολάκια και από πάνω ρίχνω τριμμένα μπισκότα. Στολίζω με φετούλες μπανάνας και αφήνω στο ψυγείο να παγώσουν πριν τα απολαύσω.

Πέμπτη, 7 Ιουλίου 2016

Σκορδόψωμο με μυρωδικά και αρωματικό βούτυρο

{ Μία από τις πιο νόστιμες και "ιντριγκαδόρικες" γευστικές μου στιγμές είναι τα σκορδόψωμα με το βουτυράκι που σου προσφέρουν για ορεκτικό στα εστιατόρια...Εγώ τα πήγα ένα level παραπάνω, αφού το ψωμί δεν είναι ένα απλό και λιτό σκορδόψωμο και το βούτυρο ούτε κατά διάνοια σκέτο και βαρετό...Αν σου έχουν ανεβάσει την πίεση για κάποιο λόγο ή απλά σου αρέσει να κυνηγάς βρυκόλακες στον ελεύθερό σου χρόνο τότε αυτό το λαχταριστό σκορδόψωμο με δυόσμο και μυρωδικά είναι ότι πρέπει για σένα! Η κόρα του τραγανή, το εσωτερικό του αφράτο, τόσο που λιώνει στο στόμα μα το αποκορύφωμα είναι το αρωματικό βούτυρο που το συνόδευσα...Άπλωσε το πάνω σε μία φέτα ζεστό σκορφόψωμο και θα γίνει ΧΑΜΟΣ!! Τέλεια πρόταση για ορεκτικό αφού ανοίγει ιδανικά ένα τραπέζωμα με οικογένεια, φίλους ή και το ταίρι σας αφού πιστέψτε με το σκόρδο είναι πολύ απαλό και "ευγενικό" που απλά δίνει γεύση και δεν είναι έντονο που θα κάνει το ταίρι σας να τρέχει...πιστέψτε με δε θα σας το πρότεινα...ο έρωτας πάνω απ'όλα "βουτυρομελάκια" μου...! Τέλος λόγω του δυόσμου που περιέχει θυμίζει λίγο κεφτεδάκι στη μυρωδιά...ορίστε...τι άλλο θέλετε από ένα ψωμί??? *
Έξτρα tip: Φρυγανίστε μία φέτα σκορδόψωμο και απλώστε πάνω του ντοματούλα, φέτα και ελιές για μια λαχταριστή μπρουσκέτα! Συνοδέψτε με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασι...♡}









Υλικά για ένα καρβελάκι:

▪500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪1 φακελάκι ξηρή μαγιά
▪3 κ.σ. ελαιόλαδο
▪1 κ.γλ. αλάτι
▪1/2 κ.γλ. ζάχαρη
▪1 πρέζα ρίγανη
▪2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
▪1 χουφτίτσα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
▪1 χουφτίτσα φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
▪λίγο πιπέρι
▪1 κ.σ. ξύδι
▪ξύσμα από μισό λεμόνι
▪250 γρ. χλιαρό νερό( όχι πολύ ζεστό, να αντέχει το δάχτυλο μέσα)
▪1 αυγό και 2 κ.σ. νερό χτυπημένα μαζί για το άλειμμα
▪χοντρό αλάτι για πασπάλισμα



Για το αρωματικό βούτυρο:

▪200 γρ. μαλακό ανάλατο βούτυρο
▪ξύσμα από ένα λεμόνι
▪1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
▪1 χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
▪1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
▪λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι
▪1 κ.σ. ξύδι
▪αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση για το ψωμί:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τη μαγιά, τη ζάχαρη, το λάδι, το χλιαρό νερό, τα μυρωδικά, το ξύσμα, το σκόρδο και το πιπέρι και ανακατεύω καλά. Σκεπάζω και αφήνω στην άκρη για μισή ωρίτσα μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά ξαι να αφρίσει η επιφάνεια του μείγματος. Εν τω μεταξύ σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι. Όταν περάσει η μισή ωρίτσα ρίχνω το αλεύρι λίγο λίγο στο μπολ με το μείγμα της μαγιάς και πλάθω μέχρι να πάρω ένα ζυμάρι μαλακό και αφράτο που δε κολλάει στα χέρια. Θα το πάρει όλο το αλεύρι. Έπειτα λαδώνω ελαφρά το ζυμαράκι, το σκεπάζω και το αφήνω σε μέρος που δεν έχει κρύο και ρεύματα να φουσκώσει για μία ωρίτσα. Μετά το ζυμώνω ελαφρά, το πλάθω σε στρογγυλό καρβελάκι, το αλλείφω με το αυγό που έχω χτυπήσει με λίγο νεράκι και το πασπαλίζω με λίγο χοντρό αλάτι. Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° στις αντιστάσεις για 35'-40' μέχρι να ροδίσει. Θα το δείτε...Αναλόγως το φούρνο σας. Το βγάζετε και όπως είναι ζεστό κόβετε σε φέτες, του απλώνετε το αρωματικό βουτυράκι και γίνεται ΧΑΜΟΣ!!!


Εκτέλεση για το αρωματικό βούτυρο:

Σε ένα μπολ ανακατεύετε με το σύρμα το βούτυρο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που σας προτείνω. Το βάζετε σε ένα γυάλινο βαζάκι, κλείνετε καλά και το διατηρείτε στο ψυγείο για πολλά αλείμματα!!!

Κυριακή, 3 Ιουλίου 2016

Καρπουζο-κοκτέιλ

{ Ησυχία δεν έχει ο ποπός μου γι αυτό και το μυαλό μου δεν έφευγε από το τεράστιο καρπούζι που έπιανε όλο το χώρο στο ψυγείο. Το χτύπησα λοιπόν αλύπητα στο μπλέντερ με πάγο, γάλα, λεμόνι και ρούμι και ιδού πως κάνω εγώ διακοπές στην εξωτική μου βεράντα! Αν δεν έχετε ρούμι, μπορείτε να βάλετε βότκα ή και κονιάκ...δε μπορεί κάποιο "ξύδι" θα έχετε στη κάβα σας...! Σας δίνω τα υλικά για δύο ποτήρια γεμάτα μέχρι απάνω...Εσείς τώρα αν θέλετε πενταπλασσιάστε τη δόση, γεμίστε μία κανάτα, καλέστε τους κολλητούς σας σπίτι και πιείτε στην υγειά του"βουτυρόμελου"!!}




Υλικά για δύο ποτήρια:

▪ 1 φέτα καρπούζι γινωμένο, παγωμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
▪ 1/4 ποτήρι του νερού κρύο φρέσκο γάλα
▪ 4 παγάκια
▪ 1/3 ποτήρι του νερού ρούμι ( ή και παραπάνω, εξαρτάται πόσο δυνατό το θέλετε)
▪ Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
▪ χρωματιστή τρούφα και φετάκια καρπουζιού

Εκτέλεση:

Τα χτυπάτε όλα μαζί στο μπλέντερ, το βάζετε στην κατάψυξη σε ένα πλαστικό μπουκάλι για λίγο να παγώσει κι έπειτα το μοιράζετε σε δυο ποτήρια και διακοσμείτε με χρωματιστή τρούφα και φετάκια καρπουζιού για πιο λαχταριστό και ελκυστικό αποτέλεσμα!

Εξτρα tip: Αν θέλετε να κάνετε το εφέ της τρούφας που έχω κάνει εγώ, βρέξτε το χείλος του ποτηριού με λεμόνι και βουτήξτε το μέσα στη τρούφα!!